新着情報
2024.01.22
志太泉 純米生原酒
【静岡】「志太泉 純米生原酒 山田錦」
春らしいピンクのラベルで登場するのがこの志太泉・純米生原酒。寒さはまだこれからが本番ですが、このラベルが並ぶと冷蔵庫の中がいっきに華やぎます。
静岡酵母の特徴である爽やかで清々しい吟醸香、山田錦らしい上品な旨味を引き出しつつ、キレの良さやミネラル感を追及されています。味わいは、見た目とは違ったちょっぴり辛口のお酒。和食とはもちろんですが、「岩塩で味付けした豚肉などとも勝負できる!」と蔵元さん。今夜のお食事のおともにぜひ。
■使用米・・・山田錦
■使用酵母・・・静岡NEW-5
■使用酵母・・・静岡NEW-5
■アルコール度数・・・16～17度
■日本酒度・・・＋3
■酸度・・・1.4
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2024.01.13
喜平静岡蔵 純米吟醸生原酒
【静岡】「喜平静岡蔵 純米吟醸生原酒」
蔵誕生10周年記念を機に企画を一新した限定出荷の「誉富士」は、
今年から原料米の「誉富士」が「令和誉富士」に改良されたのを機にラベルデザインもリニューアル。
地元産の新米「令和誉富士」を磨き、安倍川の伏流水で特別に誂えた純米原酒をお届けいたします。
改良された「令和誉富士」は、従来の「誉富士」のような旨味に加え、高い香りを持つお酒が出来上がるそうです。
すっきりとした飲み口と爽やかな香りが感じられる新米新酒、清々しい新春にぴったりな1本をお楽しみください。
今年から原料米の「誉富士」が「令和誉富士」に改良されたのを機にラベルデザインもリニューアル。
地元産の新米「令和誉富士」を磨き、安倍川の伏流水で特別に誂えた純米原酒をお届けいたします。
改良された「令和誉富士」は、従来の「誉富士」のような旨味に加え、高い香りを持つお酒が出来上がるそうです。
すっきりとした飲み口と爽やかな香りが感じられる新米新酒、清々しい新春にぴったりな1本をお楽しみください。
■使用米・・・令和誉富士
■精米歩合・・・55%
■精米歩合・・・55%
■アルコール度・・・16度
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2023.12.22
志太泉 愛山 純米吟醸
【静岡】志太泉 純米吟醸 愛山
濃厚な旨味と、上品な吟醸香、愛山ならではの酸が際立つこちらは純米吟醸で。
希少な愛山を贅沢に使用した志太泉ならではの酒をお楽しみください。
年末年始の集まりにもぜひ。
■使用米…愛山（兵庫・ひまわり農産）
■精米歩合・・・50％
■アルコール度・・・16度
■日本酒度・・・+2.0
■酸度・・・1.5
■使用酵母・・・静岡県酵母HD-1
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2023.12.13
まつもと 守破離・純米
【京都】まつもと 守破離 ・まつもと 純米
ときわ酒店の取り扱いの中でもロングセラーの「まつもと」ですが、最近またジワリと人気が上がっている気がします。
守破離は爽やかな柑橘の香り、透明感のあるジューシーな旨味、ちょっぴりガス感もあってスィ―と喉を通ります。
純米は淡麗で口当たりも柔らかく、軽快でさっぱりと飲めるお酒。控えめな味わいはまさに食中酒に向いてます。冷酒、常温、お燗と度の温度帯でも優しく受け止めてくれること間違いなしです。この優しさ、ぜひ味わってみてください。
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2023.12.13
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24酵母
【高知】亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24酵母
広島の八反錦を50％まで磨き、高知酵母CEL-24を使用してつくられた純米吟醸生原酒です。
土佐酒では珍しい極甘口のお酒。リンゴやパイナップルの香り、酸味と甘みが絶妙なバランスで、まるで白ワインの様な味わいです。
アルコール度も14%と低く抑えられていますので、ふだん日本酒があまり得意でない方や女性の方にもおすすめ。日本酒のイメージが変わってしまうかも⁉昨年のこのシーズン、当店のラインナップの中でもリピート率が特に高かったお酒です。
■使用米…八反錦（広島県）
■精米歩合・・・50％
■アルコール度数・・・14度
■日本酒度・・・ー15
■酸度・・・1.8
■使用酵母・・・CEL-24（高知酵母）
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