焼酎

鹿児島県産の黄金千貫を原料に、カメ壷で貯蔵熟成された原酒と、カメ壷仕込み、木樽蒸留の原酒をブレンドし３年熟成させました。さつま芋の柔らかい香りと、とろっとした甘みとコクが広がる薩摩本流の焼酎です。割り水には名水百選に選ばれた超軟水の鹿児島市下田町の七窪湧水を使用しています。

米麹の米や原料の芋は全て鹿児島県産を使用。鹿児島の芋焼酎だからこそ全量鹿児島県産にごだわり続けています。「旨い芋焼酎づくりの為にさらなる極みへ」をモットーに、日夜、精魂込めて芋焼酎を醸します。吉酎　黄麹仕込みは、紅東を原料とした減圧蒸留酒と黄金千貫を原料とする常圧蒸留酒をブレンドして１年の熟成期間を置きました。黄麹ならではのフルーティな香りと、独特の深い味わいをお楽しみいただける本格芋焼酎です。

素材や蒸留方法にこだわり、多種多彩で高品質な焼酎造りをしています。世界遺産の島、屋久島の大自然に囲まれた手造りかめ仕込みの蔵「屋久島伝承蔵」で造られる芋焼酎です。良質なさつま芋を主原料に屋久島の柔らかい水を用い造られ長年の仕込みにより蔵に住みついた酵母「蔵の精」に影響された豊かな香りと芳醇な味わいが特徴の芋焼酎です。

鳥飼酒造がある熊本県人吉市は清流球磨川と古都の町です。昔から米焼酎が造られており、日本で始めて「球磨焼酎」と産地呼称が認められた地域です。永い歳月に磨かれた技と自家培養の酵母により生まれたトロピカルフルーツのような優しい香りと豊かな吟醸香は一際異彩を放つ独創性豊かな新世代の米焼酎と言えるでしょう。この鳥飼を最大限引き立てる飲み方は、
ロック・・・氷はかち割り
水割り・・・ミネラルウォーターをご使用下さい。
カルキ臭のする水道水や、冷蔵庫内の匂いの付いた氷を使用すると鳥飼の生命である透明感のあるクリアーな味わいと香味を著しく損ないますのでご注意願います。

本坊酒造発祥の地、鹿児島県南さつま市加世田津貫。厳選された米焼酎原酒を津貫にある「温度変化の少ない石蔵」にて樫樽に入れ、じっくりと熟成させました。長期の眠りを経て、深遠なる時の香りがよみがえる米焼酎の逸品です。ウイスキーに似た琥珀色の熟成米焼酎です。

米麹1/3と大麦2/3を常圧蒸留で醸しました。ホーロータンクで5年以上貯蔵熟成する事により原料由来の率直な旨味を感じる事が出来ます。飲み飽きする事なく、むしろ飲む程に旨味を感じます。ふくよかで熟成感のある余韻です。

奄美特産の黒糖と原生林の秘境、金作原（きんさくばる）の水を用いた全量カメ仕込みの黒糖焼酎です。なめらかで、とろみのある芳醇な味わい。キリッとした強いインパクトの中に、黒糖の甘味と旨味を感じられます。オンザロックがおすすめです。

甘味と旨味、なめらかさが出るまで、ゆっくりと熟成させた黒糖焼酎です。すっきりと味わい深く上品な甘味が心地よい焼酎です。