新着情報

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「お酒は人でなく微生物が醸す」という考えに基づき酒造りを行う齋彌酒造さん。日本酒の蔵としては日本で初めてのオーガニック認定を受けた蔵です。微生物の環境を大切にするといことで、徹底した掃除は言うまでもなく、酒造りにおいては「櫂を入れない」「濾過しない」「加水しない」の３無い造りを守り、微生物の働きにまかせゆっくりと醸されたお酒をありのままの状態で味わってほしいというのが蔵の願いです。

人気の「雪の茅舎」は最近はときわ酒店でも常にラインナップしている銘柄ですが、この度ひやおろしが入荷しました。すっきりしたお酒が好きな方、透明感のある酒質がさらに味ノリノリになってみなさまをお待ちしています。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

春先に搾ったお酒を瓶詰め後急冷し、通常の貯蔵庫よりもやや高めの温度の冷蔵貯蔵庫でゆっくりと瓶熟成させました。また、アルコール度数を少し低めの１５度に設定することで、残暑厳しい初秋でも喉ごし良く、穏やかな吟醸香と柔らかい味わいで飲み疲れしない、キレの良い食中酒になっています。

まだ暑さを感じる初秋には冷酒で、だんだん涼しくなり始めたらぬるめのお燗から熱燗まで、幅広い温度帯で長くお楽しみいただけます。秋の美味しい味覚とあわせてどうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原料米：国産米

■アルコール度数：１５度

■精米歩合：60％

■日本酒度：+2

■酸度：1.5

【三重】「ワカエビスプラス008　コウボMK1+MK5　純米吟醸」（若戎酒造）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ワカエビスプラス」は若戎酒造さんの新たな挑戦のお酒。「ワクワクはワカエビスから」をモットーに、小仕込みで季節ごとにいろいろなお酒造りに挑戦されています。「MK1+MK5」というのは酵母の名前で、軽やかなバナナ系の三重県MK１酵母と、穏やかな柑橘系の三重県MK５酵母の組み合わせにより生まれたもので、こちらのひやおろしは少し酸味のあるトロピカルな雰囲気の味わいに仕上がっています。爽やかな甘味と旨味もあり、すっきりとしてキレも良い感じ。蔵元さんの目指す「一口飲めば笑顔がプラス」されるそんなお酒です。ラベルもかわゆし。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原料米：神の穂・山田錦

■精米歩合：60％

■アルコール度数：15度

■日本酒度：-5

■酸度：2.0

■アミノ酸度：1.0

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【千葉】「甲子　純米吟醸原酒　ひやおろし」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

華やかなりんご様の吟醸香と程よい酸味、原酒らしい力強い味わいに、甲子の得意とする微発泡のガス感もわずかに感じられるひやおろしです。あえて甲子らしさを追求した、フレッシュな１本をぜひお楽しみください。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原料米：五百万石（千葉）・山田錦（兵庫）

■アルコール度数：16度

■日本酒度：-1.5

■酸度：1.8

■アミノ酸度：1.1

【岐阜】「白真弓　純米無濾過原酒」（有）蒲酒造場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

岐阜県飛騨地方の山間にたたずむ水の街で醸された白真弓は、古川盆地の豊かな水に育まれた良質の米を使い、３００年もの歴史をもつ蔵で生まれました。原酒ながら「中取り」だけを直汲みしているため、雑味がなくジューシーな旨味が引き立ちます。また、純米無濾過原酒を低温で瓶貯蔵させることで角が取れた円熟のハーモニーのひやおろしができあがりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原料米：ひだほまれ（岐阜）

■アルコール度：１７度

■日本酒度：±0

■酸度：2.25

■アミノ酸度：1.2