新着情報
2025.08.07
川亀 特別純米
【愛媛】「川亀 特別純米」
愛媛県八幡浜市に蔵を構える川亀酒造さんは、年間製造量は300石ほどですが、全国の新酒鑑評会でも優秀な成績を収める丁寧な酒造りをする蔵元さんです。「川亀 特別純米」は五百万石と雄山錦を用いてつくられた、芳醇で米の旨味を存分に楽しめる純米酒、杜氏自らが自分の納得のいく味を追い求めてつくった定番の食中酒です。
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2025.08.07
手取川 酒魂 純米吟醸
【石川】「手取川 酒魂 純米吟醸」（吉田酒造店）
１８７０年（明治３年）から続く歴史ある蔵から、「手取川 酒魂」が届きました。
すっきりしたのど越し爽やかな吟香が特徴の純米吟醸酒です。伝統を守り、基本に忠実に農家と手を取り合いお酒造りをされている蔵元さんが目指すのは、美味しいお料理をより引き立てるお酒。この「手取川」もそんな想いが詰まって、食中酒として良い仕事をしてくれそうな1本になっています。ぜひお食事と一緒に飲んでみてください。
■原料米：山田錦・五百万石
■精米歩合：50％・60％
■アルコール度数：１５度
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2025.08.06
マルスウイスキーより アウトドアを愛するすべての人へ
「MARS WHSKY FOR OUTDOOR LOVERS」（本坊酒造）
アウトドアを愛するすべての人へ。マルスウイスキーから新しく登場したのがこちら、スモーキーな余韻のブレンディッドウイスキー『アウトドアラバーズ』です。キャンプやBBQなどアウトドアシーンが多くなる夏の季節、こちらのウイスキー『アウトドアラバーズ』もお供につれていってください♪
BBQには冷え冷えのハイボールで、また焚火を眺めながらゆるりとくつろぐ夜にグラスを傾けて。。。この1本がきっとお役に立ちますよ！
甘く心地よい香り、優しい果実味が、焚火の煙を想わせるスモーキーな余韻とあいまって素敵な時間になりそうで～す。
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2025.08.06
白隠正宗の生酛造り
【静岡】「白隠中伊豆産純米産山田錦純米酒 きもと」（高嶋酒造）
静岡県内の蔵元でも特に生酛つくりを得意とする高嶋酒造さんの、純米生酛が届きました。
普通のつくり（速醸酛つくり）に比べ、生酛つくりは時間も手間も倍以上の仕事量。自然の乳酸菌から乳酸を培養させるために、米と麹を櫂（かい）という道具ですりつぶしてドロドロにする「山卸し」という作業を行います。大変な重労働ですがこれにより天然の乳酸菌を育成して乳酸をつくり、約１か月をかけてアルコール発酵を促します。そうした作業の中で「蔵付き」「家付き」と呼ばれる、蔵に長年住みついてきた酵母を取り込むため、日本酒にその蔵独自の味わいが生まれるといわれています。
そんな大変な作業から生まれた白隠さんの純米生酛は落ち着いた香りと飲みごこちで、ゆったりとくつろいで飲める穏やかなお酒です。お薦めですよ。
■原料米：山田錦（中伊豆産100％）
■精米歩合：65％
■アルコール度数：15度
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