新着情報

【静岡県】「萩錦　特別純米別撰　直詰あらばしり生原酒」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

30代の若手蔵元がご夫婦で醸す萩錦酒造さん。丁寧に柔かな旨味と水の良さを生かしたきれいな食中酒をつくる蔵として注目されています。

こちらのお酒は、しぼりたてのフレッシュでシャープな味わいをそのままお届けできるよう槽場直詰めでボトリング。槽しぼりの、無加圧で最初に垂れるあらばしり部分のみを詰めた無濾過生原酒になります。今期より酒米が、品種改良した静岡県唯一の酒造好適米「令和誉富士」へリニューアルしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■使用米・・・令和誉富士（静岡県）

■精米歩合・・・60%

■アルコール度数・・・17度

■使用酵母・・・静岡NEW-5

【奈良県】「春鹿　純米吟醸　生酒」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨年の春も好評を頂いた「春鹿」の生酒が入荷しました。冬から春にかけて搾られたお酒は、初夏から夏にかけて荒々しさが和らいで滑らかさを帯びていきます。そのフレッシュな味わいを大切に、一切の火入れをすることなく低温貯蔵させた生のお酒です。酒造好適米の兵庫県産「山田錦」をふんだんに使用した純米吟醸生酒はフレッシュで爽やかなのど越しの中にやわらかな吟醸香を感じることができます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■使用米・・・山田錦（兵庫県産）

■精米歩合・・・60％

■日本酒度・・・+1～+2

■酸度・・・1.4

■アルコール度数・・・15度

【滋賀県】「はぎの露　純米大吟醸　生原酒」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

優雅に泳ぐ金魚の姿がなんとも涼しげなラベルのはぎの露。こちらのお酒は原酒ですが、アルコール度数を15度前後に抑え、酵母に負担をかけないよう更なる香味の向上を実現。充実感と軽やかさを兼ね備えた透明感ある味わいが持ち味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■使用米…国産米

■精米歩合・・・50%

■アルコール度数・・・15度

■日本酒度・・・-5

■酸度・・・1.8

■アミノ酸度・・・1.2

【高知県】「酔鯨　純米吟醸　吟麗　Summer」夏季限定品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

三島では先週ようやく桜が満開になったなぁと思っていたところですが、高知県の酔鯨酒造さんからは早くも夏に向けてのお酒が入荷してきました。このお酒のコンセプトは「夏にぴったりのさらりさらりと杯がすすむ純米吟醸酒」

北海道産酒米「吟風」を50％まで磨き、しっかりつくった麹とともに酸味を引き出す自社酵母を使って低温でじっくり醸されたお酒は、酸味が高く切れの良い味わいが暑い夏にピッタリ！後味に感じられる軽やかなビター感はお料理との相性もよさそうです。また低温熟成ならではの控えめな香りはお料理をさらに引き立ててくれること間違いなし。

春をいっきに飛び越して早くも夏気分を味わいたい方にもおススメです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■使用米・・・吟風（北海道産酒造好適米）

■精米歩合・・・50%

■アルコール度数・・・16度

■日本酒度・・・+8

■酸度・・・1.7

■アミノ酸度・・・1.1

【石川県】「天狗舞能登初桜」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2024年1月1日に起きた能登半島の地震から3か月。復興支援として様々なところで、様々な人々がいろんな活動を通して能登を応援する行動をとってきたと思います。石川県珠洲市にある酒蔵・櫻田酒造は一瞬で全壊してしまったそうです。このお酒は、奇跡的に蔵に残った「能登初桜本醸造」と、同じく石川県で自身も被災された車多酒造の「天狗舞」をブレンドしたものです。利益は櫻田酒造復興の資金となります。（なおこのお酒は櫻田氏が味わいの監修を行いました。）ときわ酒店でも微力ではありますが復興のお手伝いとして、こちらのお酒を購入させて頂きました。直接現地へ行くことが難しい私たちは「飲んで応援!」ということで、みなさんもぜひ能登初桜を応援してください。どうぞよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原材料・・・米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール

■アルコール度数・・・15度

すっきりとした本醸造です！