新着情報
2024.05.23
名倉山 きれいな甘味の夏の生酒
【福島県】「名倉山 純米原酒 生酒」
福島県にある名倉山酒造さんの酒造りの永遠のテーマ、それは、米本物の旨味「きれいな甘さ」へのたゆまぬ挑戦。口に含んだとき香りとコメ本来の甘味が旨味に変わりふわっと広がり、のど越しがいいお酒。雑味がなく甘みと酸味が絶妙なバランスで調和した、味わい深いお酒をつくりあげること。そのために委託農家さんと共に酒造りに適した美味しいお米を作られているそうです。
こちらの生酒は口に含むとまず生ならではのフレッシュさとフルーティさが感じられ、その後お米のまろみや甘味がふわっと広がります。蔵元の目指す「きれいな甘さ」、まさにその通りです。
■使用米・・・チヨニシキ(福島県産）
■精米歩合・・・65％
■アルコール度数・・・16度
■日本酒度・・・-2
■酸度・・・1.4
■アミノ酸度・・・1.0
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2024.05.17
正雪のチャレンジ酒 「嗜 TASHINAMI」
【静岡県】「正雪 純米吟醸 嗜 TASHINAMI（たしなみ） 」
正雪のチャレンジ酒として始まった純米吟醸五百万石のシリーズ。50％精米の純米大吟醸規格でありながら、お値段はお求めやすい価格となっています。五百万石を使った爽やかで淡麗な米の旨味が心地よく、余韻を楽しめる仕上がりです。本年度の「嗜」のテーマは「嗜の答えは飲み手の赴くままに」だそうですよ。心の赴くままに、この「嗜」と向き合ってみてください。
■使用米・・・五百万石
■精米歩合・・・50%
■アルコール度・・・15度
■日本酒度・・・+5
■酸度・・・1.1
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2024.05.16
志太泉の辛口
【静岡県】「志太泉 辛口 純米吟醸」
雷のラベルがとっても粋な、志太泉酒造さんの夏の辛口。伝統型酵母を使った上品な吟醸香、低酸でかつ日本酒度が高いというはっきりした特徴をもち、昨今の流行りである甘口・ジューシーな純米吟醸酒に反旗を翻すようなつくりをされています。日本酒度は+9で酸度を抑えた1980年代のクラシカルな静岡吟醸を原点に、現代的な軽やかさをプラスしたネオレトロ。爽やかな吟醸香とキレの良さは抜群です。
■使用米・・・山田錦100%
■精米歩合・・・55%
■日本酒度・・・+9
■酸度・・・1.2
■使用酵母・・・静岡酵母ＮＥＷ-5
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2024.05.14
ガイアフロー「静岡蒸溜所 ユナイテッドS 2024 夏」ご予約承り中です！
今年最初の新エディションが５月下旬に発売されます。
「Sｼﾘｰｽﾞ」は静岡蒸溜所のスタンダードアイテムとしてリリース、日常的に愉しめる静岡蒸溜所のシングルモルトとして人気のあるウイスキーです。入荷数限定の為、お早目にお申込み下さいね。メール、電話、FAXにてお受けいたします。品切れの際はご了承ねがいます。
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2024.05.13
開運の夏酒 涼々
【静岡県】「開運 特別純米 涼々」
「このお酒がお店に並ぶと、いよいよ夏だなって感じるね。」と、先日ご来店されたお客様。ときわ酒店のお酒のラインナップで季節を感じていただけるなんて嬉しいですね。初夏に出るこの「開運 特別純米 涼々」は力強い芳醇辛口酒。静岡酵母で醸された心地よい酸でスッキリ爽快な初夏の限定酒です。穏やかで上品な落ち着きのある吟醸香は食中酒向き。しっかりと旨味がありながらも清涼感のある後口で、お料理とも好相性。毎年安定の人気酒です。こちらは1回火入れとなっています。
■使用米・・・山田錦（兵庫県産)
■精米歩合・・・55%
■アルコール度・・・15.5%
■日本酒度・・・+3
■酸度・・・1.5
■アミノ酸・・・1.1
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