新着情報
2024.12.27
志太泉らしいキレと旨味の直汲み生原酒
【静岡】「志太泉 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒」（株）志太泉酒造
五百万石で仕込んだ志太泉さんの無濾過生原酒は、単なる「端麗辛口」の酒でも、現在流行りの「ジューシーで甘い酒」でもなくいわば「端麗旨口」の酒。しぼりたての味わいを生かすため、火入れをせず無濾過で瓶詰めされます。そしてフレッシュで軽快な炭酸ガスが程よく残っているのも感じられます。これからの寒い季節に温かい鍋物と飲む志太泉は沁みますよ～。
■使用米：五百万石
■精米歩合：５５％
■日本酒度：+3
■酸度：1.4
■使用酵母：静岡酵母NEW-5
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2024.12.25
杉錦 生酛純米 70％ 初しぼり
【静岡】「杉錦 生酛純米 70％ 初しぼり」杉井酒造
今季より新しくお付き合いさせていただいている「杉井酒造さん」の初しぼり。現社長兼杜氏の杉井均乃介さんのお名前を冠した「きんの介生酛中取り原酒」の加水タイプになります。しぼりたてのフレッシュさに加え、わずかに玄米の香り、重厚な味わいのあるやや辛口濃淳な１本。ぜひ一度お試しください。
■使用米：誉富士（静岡産）はえぬき（山形産）
■精米歩合：70％
■日本酒度：+7
■酸度：2
■アルコール度数：15～16
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2024.12.24
軽快な酒 杉錦 菩提もと
【静岡】「杉錦 菩提酛純米 70％」杉井酒造
室町時代に確立された「菩提酛造り」という方法で発酵させた酒。江戸時代では多くの酒蔵が行っていた造り方ですが、現在この方法を実施しているのは全国でも十数蔵のみ。昔ながらの造りにより、江戸時代のような低アルコールでまろやかな酸味がある味わい。2023BYの菩提酛は切れの良い酸が感じられ、シンプルですらりとした飲み心地です。一度お試しを。
■使用米：令和誉富士
■精米歩合：70％
■日本酒度：+5
■酸度：1.4
■アルコール度数：13～14
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2024.12.24
大山 特別純米 人気のしぼりたて
【山形】「大山 特別純米 しぼりたて」 加藤喜八郎酒造（株）
ジューシーな旨味と爽やかさが調和した大山のしぼりたては、山形県産「出羽の里」を100％使用し、低温でゆっくりと醸されました。
フルーティな香り、口当たりはソフトで後味はドライ、のスッキリタイプ。毎年大人気のしぼりたて。
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2024.12.23
萩錦 純米無濾過生原酒入荷しました
萩錦酒造さん、人気シリーズ「土地の詩」しぼりたて新酒バージョンが入荷しました。静岡県静岡市駿河区西脇に蔵を構える萩錦酒造さん。日本有数の清流、安倍川の伏流水で醸し静岡県酒らしい綺麗で柔らかなお酒を造り出します。若い造り手が新しい萩錦の味わいを求めて造った季節ごとに販売する限定シリーズ「土地の詩」。その中でもフレッシュさが魅力の無濾過生原酒は、幅広いお料理に合う食中酒です。爽やかな酸味と柑橘類を思わせる香り、華やかなラベルと共にお楽しみください。
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