新着情報
2025.12.13
山川光男 2025 ふゆ
【山形】「山川光男 2025 ふゆ」（男山酒造）
山形の代表的な酒米「出羽燦々」を使用したお酒。「山川光男」とはこのお酒を造るために結成された山形の4つの蔵元（山形正宗・楯野川・東光・男山）から一文字ずつとってつけた名前で今回のつくり手は男山。山形市柏倉門伝地区の契約農家さんのおこめを100％使用し、高精白で味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。
■原料米：出羽燦々
■精米歩合：50％
■アルコール度数：15度
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2025.12.13
出羽桜 特別純米酒 一耕 本生
【山形】「出羽桜 特別純米酒 一耕・本生」（出羽桜酒造）
出羽桜の定番純米酒「一耕」を、加熱処理を一切せず生のまま瓶詰め。年間を通してマイナス５度を保てる冷蔵設備で保管することにより、蔵でしか味わえなかった生酒を通年で楽しんでいただけます。端麗な味わいと馥郁たる香りが特徴の一耕ですが、精米歩合を55％にすることにより口当たりよく軽やかな飲み心地が実現。スルスルといけちゃう素晴らしいお酒です。
■原料米：山形県産米
■精米歩合：55％
■日本酒度：+3
■酸度：1.4
■アルコール度数：15度
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2025.12.13
白隠正宗 新米新酒
【静岡】「白隠正宗 新米新酒 中伊豆産山田錦 純米生原酒」（高嶋酒造）
今年とれたばかりの新米「中伊豆産山田錦」を100％使用してつくられた純米生原酒。香りは穏やか、山田錦のコクある旨味や優しさが感じられ、後味はキレ良くドライ。お食事とも合わせやすい生原酒です。静岡のお米と静岡の酵母、地元にこだわった地酒をぜひお楽しみください。
■原料米：山田錦（中伊豆産）
■精米歩合：65％
■アルコール度数：16度
■使用酵母：静岡酵母NEW-5
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2025.12.12
出羽桜 純米吟醸 出羽燦々
【山形】「出羽桜 純米吟醸酒 出羽燦々」（出羽桜酒造）
山形県が14年の歳月をかけて開発した酒米「出羽燦々」を100％使用し、「オリーゼ山形〈麹菌）」「山形酵母」と山形オリジナルの原料のみで醸した「山形」を最も感じられる1本。香りは穏やかで、フルーツの様な甘味が広がります。
■原料米：出羽燦々
■精米歩合：50％
■アルコール度数：15度
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2025.12.11
正雪 にごり酒
【静岡】「正雪 にごり」（神沢川酒造場）
発酵の終わった醪（もろみ）をあらごしし、濁りの残ったまま瓶詰めした活性生酒です。フレッシュな爽快感と、米や麹がたっぷりのミルキーで濃厚な味わい。正雪の甘すぎないにごり酒は、この時季にしか飲めない超季節限定品です。
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