新着情報
2024.05.31
春鹿より超辛口の純米
【奈良県】「春鹿 純米 超辛口 中取り」
今西清兵衛商店さんの人気銘柄「春鹿 純米 超辛口」はまもなく発売から40周年を迎えるそうです。さらっと書いた40周年という文字ですが、ずいぶん長い間日本酒好きな方に愛されている銘柄ですね。そんな「春鹿」の中でも、こちらはお酒を搾る際に自然に滴り落ちる”無圧流出の中取り”部分のみを贅沢に瓶詰めしたものです。丁寧に火入れ処理をした代表酒「超辛口純米」のいいトコ取り♪
香りは穏やかに、辛み・旨味・酸味のバランスよく滑らかな口当たりの超辛口酒。超辛口のキレ味はそのままに味わいを求めた渾身の1本です。
■使用米・・・五百万石
■精米歩合・・・60%
■使用酵母・・・901号酵母
■アルコール度数・・・16度
■日本酒度・・・+1.3
■酸度・・・1.6
■アミノ酸度・・・1.0
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2024.05.24
喜平 夏の生 届きました！
【静岡県】「喜平静岡蔵 純米吟醸 夏の生」
喜平静岡蔵の原酒の中から選ばれし吟醸酒を、年に3回だけ限定して出荷する企画の第2弾。全量純米造りによる正統派吟醸酒を目指すこの喜平静岡蔵では、米を徹底的に洗い丁寧な麹つくりが綺麗な香りと味わいをつくりだしています。今回の夏酒はやや辛口な味わいとバランスの良い酸味の効いた原酒が選ばれました。夏の暑さを吹き飛ばしてくれそうな爽快な味わいに仕上がっています。
■使用米・・・令和誉富士100%(静岡県）
■精米歩合・・・55%
■アルコール度数・・・16度
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2024.05.23
名倉山 きれいな甘味の夏の生酒
【福島県】「名倉山 純米原酒 生酒」
福島県にある名倉山酒造さんの酒造りの永遠のテーマ、それは、米本物の旨味「きれいな甘さ」へのたゆまぬ挑戦。口に含んだとき香りとコメ本来の甘味が旨味に変わりふわっと広がり、のど越しがいいお酒。雑味がなく甘みと酸味が絶妙なバランスで調和した、味わい深いお酒をつくりあげること。そのために委託農家さんと共に酒造りに適した美味しいお米を作られているそうです。
こちらの生酒は口に含むとまず生ならではのフレッシュさとフルーティさが感じられ、その後お米のまろみや甘味がふわっと広がります。蔵元の目指す「きれいな甘さ」、まさにその通りです。
■使用米・・・チヨニシキ(福島県産）
■精米歩合・・・65％
■アルコール度数・・・16度
■日本酒度・・・-2
■酸度・・・1.4
■アミノ酸度・・・1.0
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2024.05.17
正雪のチャレンジ酒 「嗜 TASHINAMI」
【静岡県】「正雪 純米吟醸 嗜 TASHINAMI（たしなみ） 」
正雪のチャレンジ酒として始まった純米吟醸五百万石のシリーズ。50％精米の純米大吟醸規格でありながら、お値段はお求めやすい価格となっています。五百万石を使った爽やかで淡麗な米の旨味が心地よく、余韻を楽しめる仕上がりです。本年度の「嗜」のテーマは「嗜の答えは飲み手の赴くままに」だそうですよ。心の赴くままに、この「嗜」と向き合ってみてください。
■使用米・・・五百万石
■精米歩合・・・50%
■アルコール度・・・15度
■日本酒度・・・+5
■酸度・・・1.1
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2024.05.16
志太泉の辛口
【静岡県】「志太泉 辛口 純米吟醸」
雷のラベルがとっても粋な、志太泉酒造さんの夏の辛口。伝統型酵母を使った上品な吟醸香、低酸でかつ日本酒度が高いというはっきりした特徴をもち、昨今の流行りである甘口・ジューシーな純米吟醸酒に反旗を翻すようなつくりをされています。日本酒度は+9で酸度を抑えた1980年代のクラシカルな静岡吟醸を原点に、現代的な軽やかさをプラスしたネオレトロ。爽やかな吟醸香とキレの良さは抜群です。
■使用米・・・山田錦100%
■精米歩合・・・55%
■日本酒度・・・+9
■酸度・・・1.2
■使用酵母・・・静岡酵母ＮＥＷ-5
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