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志太泉酒蔵さんの地元、藤枝市朝比奈地区でつくられた山田錦を100%使用した「開龍」が入荷しました。
地元の米、土地の力をとても意識したお酒です。
朝比奈地区は山間部に位置するので暑い夏でも夜は冷え込み、その気温差が米に良い影響を与えるそうです。
また酵母は静岡酵母を使用し、米の味わいをナチュラルに引き出しました。
この「開龍」は力強いしっかりとしたボディの純米原酒ですので、もつ煮込みや焼き鳥等、コクのある肉料理にもよく合います。
冷酒も楽しめますが、常温又はお燗が最高です！
ときわ酒店では、1.8Lは生酒の原酒、720ｍｌは火入れの原酒でラインナップしております。

「開龍」の名前は、藤枝市朝比奈地区に伝わる伝統行事「朝比奈大龍勢」からきているそうです。
筒に黒色火薬を詰め竹竿と結んだ花火を打ち上げる祭典は、戦国時代に今川家家臣の朝比奈氏と岡部氏が用いた緊急連絡用ののろしが起源とされ、岡部町では住民により形成された「龍勢連」が伝承によりそれぞれの「龍勢連」ごとの「龍勢＝花火」を製作してるそうです。