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2019.06.10

河津桜酵母を使った「正雪 河津桜酵母 発泡性清酒」 入荷しました



「正雪」の蔵元、神沢川酒造より限定酒が入荷しました。

2015年、静岡県沼津工業技術センターでつくられた酵母「河津桜酵母KA2541」を使って作られた清酒です。
河津桜酵母は低アルコール・高糖度・高酸度と、一見醸造適性が低いように思われますが、この高い糖度と酵母を生かしたまま瓶詰めすることにより瓶内二次発酵が行われ、発泡性のあるお酒が生まれました。
河津桜酵母、誉富士で醸造したきめ細かな泡と爽快感のある低アルコールのスパークリング酒は、
甘味と酸味を包みこむ自然な炭酸と、爽やかな香りが程よく調和しています。
エスニック料理やデザートと一緒にお楽しみください。

使用米・・・誉富士
アルコール度・・・11度
日本酒度・・・-36
酸度・・・2.5
酵母・・・河津桜酵母

360mlのみ・・・995円(税込)

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[定休日] 日曜日

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