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2024.08.05
これぞ志太泉の愛山!
【静岡県】「志太泉 愛山 純米吟醸」(志太泉酒造)
赤地に金色がちりばめられた目立つラベルは、希少な酒米の愛山を贅沢に使った純米吟醸。純米吟醸とうたっているが実は精米歩合50%の純米大吟醸クラス。香りは穏やかに愛山らしい濃醇な旨味と心地よく調和する酸のバランスが見事。冷でもお燗でも美味しい、これぞ志太泉の愛山!
■使用米・・・愛山(兵庫県ひまわり農産)100%
■精米歩合・・・50%
■日本酒度・・・+2.0
■酸度・・・1.5
■アルコール度数・・・16度
■使用酵母・・・静岡県酵母HD-1