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2024.02.06
人気の蔵元から～「酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒」
【高知県】「酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒」
年末好評でしたしぼりたてに続き、今回は酒造好適米「吟の夢」を使った新酒生酒が入荷しました。
口に含むとしっかり広がる旨味、後味を引き締める切れの良い酸味、生酒らしい力強さと吟醸酒ならではの爽やかな香りを兼ね備えた、この季節ならではの贅沢な1本です。
酔鯨酒造さんでは、「飲める吟醸酒」にこだわりを持ち続け、糖酸のバランスをあえて「酸勝ち」にすることで、食事に合わせやすく飲み飽きしない酒質を実現されています。使用されている「熊本酵母」は酢酸イソアミルを主体とした落ち着いたフルーティな香りを演出してくれますので食事とも合わせやすく、特に冬場の脂ののったお刺身などと一緒に飲むのがおススメだそうですよ！
■使用米・・・吟の夢（高知県産）
■使用酵母・・・熊本酵母「ＫＡ－1」
■精米歩合・・・50％
■アルコール度・・・17度
■日本酒度・・・＋7
■酸度・・・1.7
■アミノ酸度・・・1.1
