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2023.08.18
志太泉 愛山純米 「風神」
志太泉 愛山純米「風神」
「愛山」は、「山田錦」と「雄町」をルーツに持つ酒米です。粒が大きく背も高くなるため倒れやすく、栽培が難しいため、現在でも生産する農家は少なく生産量は一番多い山田錦の五分の一ほどだとか。
スーパーなどで見かける食米が1Kｇ・4～500円ぐらいのところ、酒米は1Ｋｇ・1,000円以上するそうで、その中でも高価なのがこの「愛山」というわけで、「酒米のダイヤモンド」と呼ばれる貴重な存在なのです。
その「愛山」を使ってつくられたのがこの志太泉「風神」。
以下は蔵元さんからのメッセージです。
「風神」は超越的な力を持つと同時に、どこかユーモラスなところもあります。
この酒も「愛山」の酒米としての圧倒的な力をあえて軽妙洒脱に受け流しています。
志太泉の酒らしく料理との相性も良く盃が自然と重なります。（以上）
貴重な愛山でつくられた志太泉純米愛山「風神」をぜひお食事と一緒にどうぞ。
■使用米・・・愛山（兵庫県産）
■精米歩合・・・65％
■使用酵母・・・静岡ＮＥＷ5
■アルコール度数・・・15度
