新着情報
2023.04.08
愛媛県 「川亀 特別純米」
愛媛県にある川亀酒造さんの「川亀 特別純米酒」が入荷しました。ときわ酒店ではあまり見かけない愛媛県のお酒です。
以下は川亀酒造さんのＨＰより抜粋させて頂いております。↓
「たとえ小さくても品質にこだわりを持った特徴のある蔵元でありたい」との想いから、心を込め手造りが可能な量だけを醸しています。お米を丁寧に原料処理し、麹蓋による手間暇かけた製麹、徹底した温度管理など、どの工程も手を抜かず、派手さはなくても洗練されたお酒を目指しています。さらに、山廃造りや麹蓋などの伝統的な手法を守りつつ、自社酵母の開発など新たな挑戦を続けています。（ここまで）
蔵人さんたちの酒造りに対する思いを大切にしながら、当店でも大切に管理し、お客様のお手元にお届けしたい、、、と思っています。
「川亀」、よろしくお願い致します。
ふっくら厚みのある旨みと、キリッとした辛さが持ち味。食中酒としておすすめします。
