新着情報
2024.04.11
はぎの露 純米大吟醸
【滋賀県】「はぎの露 純米大吟醸 生原酒」
優雅に泳ぐ金魚の姿がなんとも涼しげなラベルのはぎの露。こちらのお酒は原酒ですが、アルコール度数を15度前後に抑え、酵母に負担をかけないよう更なる香味の向上を実現。充実感と軽やかさを兼ね備えた透明感ある味わいが持ち味です。
■使用米…国産米
■精米歩合・・・50%
■アルコール度数・・・15度
■日本酒度・・・-5
■酸度・・・1.8
■アミノ酸度・・・1.2
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2024.04.11
酔鯨から夏酒が届きました
【高知県】「酔鯨 純米吟醸 吟麗 Summer」夏季限定品
三島では先週ようやく桜が満開になったなぁと思っていたところですが、高知県の酔鯨酒造さんからは早くも夏に向けてのお酒が入荷してきました。このお酒のコンセプトは「夏にぴったりのさらりさらりと杯がすすむ純米吟醸酒」
北海道産酒米「吟風」を50％まで磨き、しっかりつくった麹とともに酸味を引き出す自社酵母を使って低温でじっくり醸されたお酒は、酸味が高く切れの良い味わいが暑い夏にピッタリ！後味に感じられる軽やかなビター感はお料理との相性もよさそうです。また低温熟成ならではの控えめな香りはお料理をさらに引き立ててくれること間違いなし。
春をいっきに飛び越して早くも夏気分を味わいたい方にもおススメです！
■使用米・・・吟風（北海道産酒造好適米）
■精米歩合・・・50%
■アルコール度数・・・16度
■日本酒度・・・+8
■酸度・・・1.7
■アミノ酸度・・・1.1
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2024.04.05
能登の復興を願って 飲んで応援しよう
【石川県】「天狗舞能登初桜」
2024年1月1日に起きた能登半島の地震から3か月。復興支援として様々なところで、様々な人々がいろんな活動を通して能登を応援する行動をとってきたと思います。石川県珠洲市にある酒蔵・櫻田酒造は一瞬で全壊してしまったそうです。このお酒は、奇跡的に蔵に残った「能登初桜本醸造」と、同じく石川県で自身も被災された車多酒造の「天狗舞」をブレンドしたものです。利益は櫻田酒造復興の資金となります。（なおこのお酒は櫻田氏が味わいの監修を行いました。）ときわ酒店でも微力ではありますが復興のお手伝いとして、こちらのお酒を購入させて頂きました。直接現地へ行くことが難しい私たちは「飲んで応援!」ということで、みなさんもぜひ能登初桜を応援してください。どうぞよろしくお願い致します。
■原材料・・・米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
■アルコール度数・・・15度
すっきりとした本醸造です！
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2024.03.20
クラフトジン「MAKINO」発売中
高知県の司牡丹酒造さんが造る「MAKINO」クラフトジンのご紹介です。ラベル正面に描かれた人物は「日本の植物学の父」、NHK朝ドラ「らんまん」の主人公でもあった、牧野富太郎博士です。94年の生涯で1500種類以上の植物に学名を与えたようですね。その中には亡き妻、寿衛夫人の名前を付けた「スエコザサ」もあり、献身的に研究生活を支えてくれた妻への感謝の気持ちが伝わります。このジンはその「スエコザサ」をメインに高知県産柑橘類や生姜、ハーブなど12種類のボタニカルを原料に使用しています。柑橘系の香りとスパイシーな香りが融合した複雑な香り。アジア感のあるエキゾチックな味わいが特徴です。ドライでありながら、余韻がゆるやかに長く続き食中酒にピッタリのジンです。トニックウォーターの販売もしております。まずは「ジントニック」でお試しください。
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2024.03.15
正雪 純米吟醸 愛山
【静岡県・由比】「正雪 純米吟醸 愛山」
生産量の少なさから「酒米のダイヤモンド」と呼ばれる愛山を贅沢に使用した純米大吟醸規格の純米吟醸です。愛山ならではの爽やかな酸味と旨味のある力強い味わい、マスカットの様な吟醸香が調和したお酒。生のままパストライザークーラーで火入れ急冷を行ったフレッシュな風味をお楽しみください。
■使用米・・・愛山（兵庫県産）100%
■精米歩合・・・50%
■日本酒度・・・＋4.0
■酸度・・・1.1
■アルコール度数・・・15.8%
■使用酵母・・・静岡系自社培養酵母
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