新着情報
2026.10.09
米焼酎 吟香 鳥飼 ２５度
【熊本】「米焼酎 吟香 鳥飼 ２５度」（鳥飼酒造）
「焼酎なのに、吟醸香。」まるで吟醸酒をおもわせる華やかでフルーティな香り。「吟香 鳥飼」は、熊本県人吉市の鳥飼酒造がつくる本格米焼酎です。やわらかな口当たりとほのかな米の甘味。そしてすっきりと上品で軽やかな余韻。吟醸造りの技術と独自に培養した酵母によって生まれた香りを楽しむ米焼酎です。焼酎好きの方はもちろん、日本酒やワインがお好きな方にもぜひおすすめしたい焼酎です。
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2026.10.07
高砂 山廃純米吟醸 原酒生詰
【静岡】「高砂 山廃純米吟醸 原酒生詰 ひやおろし」（富士高砂酒造）
こちらは試飲会で出会った富士高砂酒蔵さんのお酒。天保元年、富士高砂酒造さんの創業時より伝承される山廃の純米吟醸。蔵に住み着く乳酸菌を利用して仕込む山廃仕込みは、米のやさしい甘みと、幅のある米の旨味が特徴で、肩ラベルにもある通り、口に含んだ瞬間からジュワッと旨味を、そしてまた原酒生詰のとろっと感も味わえる贅沢な１本。秋の夜長にゆっくりと飲みたい季節限定のお酒です。
■原料米：富士宮産 山田錦100％
■精米歩合：55％
■アルコール度数：17度
■日本酒度：-3
■酸度：1.4
■使用酵母：静岡酵母
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2026.10.07
志太泉 風神と雷神
【静岡】「志太泉 純米愛山 / 辛口純米吟醸 雷神」（志太泉酒造）
風神・雷神そろって入荷。
赤の風神は貴重な酒米「愛山」を使ってつくられた純米酒。「愛山」は雄町の血統を強く受け継いでいる酒米のため、味に幅と奥行きが感じられます。
一方、青の雷神はまさに志太泉らしい辛口の純米吟醸。口当たりの良いジューシーな若干甘めの日本酒がもてはやされる中で、こちらは伝統型酵母を使った上品な吟醸香があり、低酸かつ高い日本酒度というはっきりした特徴があります。今年は日本酒度が＋10を超え、+14に！もちろんただ辛いだけでなく、しっかりと旨味も感じられるつくりです。同じ蔵のつくりの違いで飲み比べてみるのもおもしろいです。
風神
■原料米：愛山100％
■精米歩合：65％
■日本酒度：+3
■酸度：1.6
雷神
■原料米：山田錦100％
■精米歩合：55％
■日本酒度：+14.0
■酸度：1.3
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2026.10.07
志太泉 純米 八反35号 日巫女ラベル
【静岡】「志太泉 純米 八反35号」（志太泉酒造）
広島の酒米「八反35号」は「雄町」や「愛山」のような強い個性があるわけではありませんが、敢えて酒造りに挑戦するのが志太泉さん。当初のスペックは純米吟醸だったそうですが、精米歩合65％の純米規格でつくってみたところ、「八反35号」のやわらかさにミネラル感が重なり、吟醸香と米由来の香りある酒に！このポジティブで自由な発想のもとつくられた「日巫女」は、志太泉酒造さんならではの唯一無二な味わいです。
■原料米：八反35号 100％（広島県産）
■精米歩合：65％
■日本酒度：+5.0
■酸度：1.2
■使用酵母：静岡NEW-5
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2026.10.07
杉錦 純米生もと 秋あがり
【静岡】「杉錦 純米 生もと 秋あがり」（杉井酒造）
静岡県の酒米、令和誉富士を使ってつくられたあきあがり。燗酒向けの濃醇辛口な酒質。
■原料米：令和誉富士（静岡県）
■精米歩合：70％
■アルコール度数：15～16度
■日本酒度：+7
■酸度：2.0
■アミノ酸度1.7
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