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【静岡】「喜久酔　純米大吟醸　松下米40」「喜久酔　純米吟醸　松下米50」（青島酒造）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

少量の手づくりのお米を使ってつくった青島酒造さんのコンセプト商品。8か月の熟成期間を経て、少しずつ味に丸みを帯びてきました。

●今年の特徴～

「松下米40」・・・例年に比べおとなしめの吟醸香。そしてきれいですっきりとした味わい。

「松下米50」・・・静岡酵母らしい穏やかな吟醸香、きれいな旨味のある味わい。

どちらも穏やかな香りと、お米の旨みを感じさせる優しい口当たり、キレの良いのどごしという「静岡型」の酒質であるのが特徴です。　

地元、静岡県藤枝市の蔦農家、松下明弘さんの田んぼで育った松下米（山田錦）で醸したお酒です。田おこしをせず、化学肥料を一切使用せず、自家製の有機発酵肥料で土を耕し、大地にしっかりとお米を根付かせました。酒蔵のモットーでもある「酒造りは米作り」のことば通り、醸造期の冬以外にも、田おこし、種籾の選定、田植え、秋の稲刈りと、一年間いろいろな作業を通してお酒は造られます。蔵元が想う故郷の自然な酒造りと、松下さんの理想な酒米が一つになり、今年も美味しいお酒ができあがりました。一年に一度だけの限定酒、入荷数が少ないので売り切れの場合はご容赦ください。

「純米大吟醸　松下米40」

■原料米：山田錦（静岡県藤枝産）

■精米歩合：40％

■使用酵母：静岡酵母

■日本酒度：+6.5

■酸度：1.3

「純米吟醸　松下米50」

■原料米：山田錦（静岡県藤枝産）

■精米歩合：50％

■使用酵母：静岡酵母

■日本酒度：+7.5

■酸度：1.2