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2024.12.24
軽快な酒 杉錦 菩提もと
【静岡】「杉錦 菩提酛純米 70%」杉井酒造
室町時代に確立された「菩提酛造り」という方法で発酵させた酒。江戸時代では多くの酒蔵が行っていた造り方ですが、現在この方法を実施しているのは全国でも十数蔵のみ。昔ながらの造りにより、江戸時代のような低アルコールでまろやかな酸味がある味わい。2023BYの菩提酛は切れの良い酸が感じられ、シンプルですらりとした飲み心地です。一度お試しを。
■使用米:令和誉富士
■精米歩合:70%
■日本酒度:+5
■酸度:1.4
■アルコール度数:13~14