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2024.05.23
名倉山 きれいな甘味の夏の生酒
【福島県】「名倉山 純米原酒 生酒」
福島県にある名倉山酒造さんの酒造りの永遠のテーマ、それは、米本物の旨味「きれいな甘さ」へのたゆまぬ挑戦。口に含んだとき香りとコメ本来の甘味が旨味に変わりふわっと広がり、のど越しがいいお酒。雑味がなく甘みと酸味が絶妙なバランスで調和した、味わい深いお酒をつくりあげること。そのために委託農家さんと共に酒造りに適した美味しいお米を作られているそうです。
こちらの生酒は口に含むとまず生ならではのフレッシュさとフルーティさが感じられ、その後お米のまろみや甘味がふわっと広がります。蔵元の目指す「きれいな甘さ」、まさにその通りです。
■使用米・・・チヨニシキ(福島県産）
■精米歩合・・・65％
■アルコール度数・・・16度
■日本酒度・・・-2
■酸度・・・1.4
■アミノ酸度・・・1.0
