新着情報
2022.10.31
正雪 純米大吟醸 山田穂 超限定入荷
静岡県清水区由比の神沢川酒造場さんから「山田穂」でつくる純米大吟醸の入荷です。
「山田穂」とは、酒米「山田錦」の親にあたり、他の酒米と比べると成長した時の稲穂の背が140センチ程にもなる、栽培しにくい品種ですが、山田錦の親だけあって香りは豊かで、雑味も少なく、クリアでやや端麗な味わいになるのが特徴です。
こちら「正雪 純米大吟醸 山田穂」は春先に搾ったものを蔵で低温貯蔵。秋になり旨味が乗っていよいよ飲みごろを迎えました。きれいで丸い飲み飽きのしない仕上がりは、白身魚や豆腐などの淡白なものから旨味の乗った秋の食材まで、様々な料理とお楽しみいただけます。「山田錦」とはまた一味違う気品ある仕上がりを是非お楽しみください。
■使用米・・・山田穂（兵庫県）
■精米歩合・・・50％
■アルコール度数・・・15度
■日本酒度・・・+3.2
■酸度・・・1.1
■アミノ酸度・・・1.3
